Bouilli de bœuf préparé dans les règles de l’art

Recettes de viande bouillie

Il reste souvent de la viande bouillie après la cuisson, ce qui peut devenir la base de nombreux plats. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf, de la volaille. Ce produit diététique peut être inclus dans le menu tout en perdant du poids. Jetons un coup d'œil à certaines des recettes disponibles.

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Beshbarmak de boeuf bouilli

Cuisine musulmane traditionnelle, inventée par les anciens nomades. Il est d'usage de le manger avec les mains. Dans les pays de l'Est, ce plat est préparé pour chaque fête. Beaucoup pensent que c'est de la soupe, tandis que d'autres pensent que c'est plus chaud.

Ingrédients :

  • 0,5 kg de bœuf (dans la recette originale de viande de cheval),
  • oignon,
  • carottes,
  • racine de persil
  • sel,
  • poivre,
  • 2 tasses de farine
  • œuf,
  • 400 ml de bouillon,
  • verdure.

Comment cuisiner :

Recettes de viande bouillie
  1. Mettez le bœuf dans l'eau froide et faites cuire à feu doux pendant 2 heures.
  2. Ajoutez les 4 oignons coupés, les carottes, la racine de persil, les épices et le sel dans une casserole. Poursuivez la cuisson pendant encore 35 minutes. Écumez de temps en temps la graisse du bouillon dans un bol séparé. Nous l'utiliserons à l'avenir.
  3. Pour la pâte, prenez 150 ml de bouillon, de la farine et un œuf. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte souple et élastique, comme des boulettes. Former une boule serrée, envelopper d'un film plastique et réfrigérer 30 minutes.
  4. Coupez les oignons pelés en demi-anneaux et faites-les revenir dans la graisse retirée du bouillon. Fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez les herbes hachées et retirez la casserole du feu.
  5. Retirez la pâte et roulez-la en une couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 mm. Coupez-le en rectangles de taille moyenne pour un repas facile. Retirer le bœuf du bouillon et jeter les légumes. Faites bouillir les pâtons dans le bouillon pendant 3 minutes. Pendant ce temps, le bœuf peut être coupé en morceaux. Pour servir, déposer la pâte sur une assiette, le bœuf bouilli dessus et verser avec la sauce à l'oignon préparée. Servez également des bols de bouillon.

Casserole de pommes de terre

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre,
  • 500 g et boeuf,
  • 2 œufs,
  • un bouquet de persil,
  • oignon,
  • 2 c. à soupe gîtesbeurre de ki,
  • 200 g de fromage,
  • sel,
  • poivre.

Préparation :

Recettes de viande bouillie
  1. Coupez le bœuf en morceaux et faites bouillir. Assurez-vous de retirer toute mousse qui se forme pendant la cuisson.
  2. Coupez les pommes de terre en parallèle et faites-les bouillir dans de l'eau additionnée de sel. Purée.
  3. Coupez l'oignon pelé en petits cubes. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement et râpez le fromage. Coupez le bœuf bouilli en petits morceaux.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez-y de la viande et faites-les frire ensemble pendant encore 5 minutes. Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez.
  5. Retirez la poêle du feu, ajoutez les œufs et mélangez bien le tout pour qu'ils soient uniformément répartis. Ajoutez les herbes et remuez à nouveau.
  6. Prenez un moule, graissez-le avec de l'huile et placez une couche de purée de pommes de terre à 1 cm de hauteur maximum sur le fond, puis mettez la garniture et couvrez avec le reste de la purée de pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé.
  7. Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson - 30 minutes.
  8. Vous pouvez servir le plat avec l'ajout de différentes sauces.

Escalopes de bœuf bouillies

S'il y a un morceau de viande bouillie dans le réfrigérateur, vous pouvez faire cuire des escalopes qui n'ont en aucun cas un goût inférieur à un plat préparé selon la recette classique. Les plats préparés suffisent pour environ 3 portions.

Ingrédients :

  • 0,5 kg de bœuf bouilli,
  • 2 oignons,
  • 1/4 Art. crème sure,
  • muscade,
  • poivre moulu,
  • sel,
  • 1 c. à soupe une cuillerée d'huile végétale,
  • croûtons pour paner,
  • huile de pépins de raisin pour la friture.

Séquence de cuisson :

  1. Coupez l'oignon pelé en 4 morceaux et hachez-le avec la viande.
  2. Ajoutez l'œuf, la crème sure, l'huile végétale et les épices à la viande hachée. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. Former des galettes et les rouler en chapelure.
  4. Placez dans une poêle où vous devez préchauffer de l'huile. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Mousse de poulet bouillie

Les pâtés et les pâtes pour sandwichs achetés en magasin contiennent des additifs artificiels et d'autres substances nocives. La mousse de poulet maison est un excellent substitut naturel. Il peut être utilisé pour faire des sandwichs, des canapés ou des pâtisseries.

Ingrédients :

  • 0,6 kg de champignons,
  • carcasse de poulet
  • 2 oignons,
  • carottes,
  • bouquet d'aneth,
  • sel,
  • une pincée de sucre
  • poivre.

Nous cuisinerons comme ça :

Recettes de viande bouillie
  1. Carcasse de pomoRetirez, retirez la peau et la graisse, puis divisez-les en plusieurs parties. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et laissez cuire 1h30.
  2. Ajoutez ensuite un demi-bouquet d'aneth, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez refroidir complètement.
  3. Coupez l'oignon en cubes, les champignons en tranches et râpez les carottes. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis refroidissez.
  4. Séparez les os de la viande cuite et placez la pulpe dans le bol du mixeur. Réduisez en purée avec un peu de bouillon.
  5. Ajouter l'aneth haché, faire sauter et frotter à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Conservez la mousse au réfrigérateur.

Salade de bœuf bouilli

Ingrédients :

  • 0,5 kg de bœuf bouilli,
  • 7 cornichons,
  • 4 gousses d'ail,
  • 4 œufs,
  • mayonnaise,
  • 125 g de noix
  • sel.

Préparation :

Recettes de viande bouillie
  1. Faites bouillir et épluchez les œufs, puis coupez-les en petits cubes.
  2. Hachez le bœuf bouilli et les concombres de la même manière.
  3. Hachez finement l'ail pelé.
  4. Mettez les noix dans une poêle sèche et séchez-les à feu doux. Après cela, ils doivent être écrasés avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes.
  5. Mélangez tous les ingrédients, salez au goût et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.

Il est recommandé de servir le plat tout de suite, sinon les concombres feront du jus et la salade n'aura pas l'air d'être représentable.

Toutes les recettes envisagées sont simples et n'importe qui peut les maîtriser. Et ce n'est qu'une petite liste de plats qui peuvent être préparés à partir de viande bouillie. Alors expérimentez pour le plaisir!

Bouillon de veau aux légumes – tous les convives en demanderont encore une portion !

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