Korean Noodle Soup (Guksu: 국수)

Cuisine kuksi en coréen

Si vous aimez passer du temps à cuisiner des plats délicieux et que vous êtes déjà fatigué de la cuisine russe et européenne, cet article est pour vous. Aujourd'hui, nous vous proposons des recettes de Kuksi, un plat national de nouilles coréen qui peut être complété par des légumes, de la viande et des épices. On l'appelle aussi soupe froide, car elle est servie sur la table déjà refroidie. Les variations du plat n'ont pas de frontières - il peut être consommé aussi bien par les amateurs de produits carnés que par ses adversaires.

Contenu de l'article

Qu'est-ce que Kuksi

Cuisine kuksi en coréen

Kuksu est traduit du coréen par nouilles. À propos, cette nourriture est consommée pendant les vacances et est considérée comme un plat de guérison, car on pense qu'elle est capable de préserver la jeunesse. Son seul inconvénient est la teneur en calories - environ 115 kcal. Mais soyez assuré que si vous avez essayé le kuksi une fois, vous ne pourrez plus refuser cet aliment incroyable, et vous pourrez vous débarrasser des calories pendant la cuisson, car cela dure longtemps, environ une heure.

Recette de kuksi à la viande

Cuisine kuksi en coréen
  • Nous allons commencer à cuire notre plat dans une poêle. Versez-y de l'huile et mettez-la sur la cuisinière pour qu'elle brille. Pendant que la poêle avec du beurre prend de la température, nous prenons du bœuf, environ 300 grammes, et le coupons en lanières aussi fines que possible pour une friture rapide. Maintenant, nous le jetons dans notre appareil et le faisons frire pendant quelques minutes;
  • Pendant que le bœuf est rôti, nous ferons cuire le chou (200g). Hachez le chou et ajoutez-le au bœuf, ajoutez du sel et du poivre, remuez et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux. Une fois le chou et la viande cuits, mettez-les dans un autre bol et laissez refroidir;
  • Ensuite, nous traitons de l'ingrédient principal - les nouilles de blé, 500 g. Il faut faire bouillir, l'eau de cuisson doit être salée, sinon les nouilles seront fraîches. Une fois les nouilles cuites, mettez-les dans une passoire et rincez à l'eau pour éviter qu'elles ne collent;
  • Une fois que vous avez terminé avec les nouilles, nous avons besoin de concombres (300 g) et de radis (100 g) .Râpez-les sur une râpe grossière. À eux, nous ajoutons de la coriandre et de l'ail hachés, assaisonnons le tout avec de la sauce soja, du vinaigre, du poivre, du sel et ajoutons un peu d'huile végétale;
  • Maintenant, nous prenons des œufs de poule (2 pièces), quelques cuillères à soupe d'eau et du sel, battons et faisons frire quelques gâteaux. Pour ne pas vous brûler les doigts, attendez qu'ils refroidissent, roulez-les dans des tubes et coupez-les finement. Cela devrait ressembler à des nouilles;
  • La prochaine étape consiste à préparer un mélange d'eau froide, de sauce soja (3 cuillères à soupe), de sucre (1 cuillère à soupe), de sel (1 cuillère à soupe) et de vinaigre (2 cuillères à soupe);
  • Prenez aiméensemble de plats et disposer sur les assiettes tout ce que nous avons préparé. Chou et bœuf, tortillas hachées, mélange de légumes et bouillon. Servi à manger, bon appétit!

Si vous ne mangez pas de viande, ne désespérez pas. Vous pouvez préparer une version végétarienne du repas.

Recette de kuksi aux légumes

Cuisine kuksi en coréen
  • Commençons par préparer une salade d'aubergines (3 pièces). Nous prenons nos légumes, coupés en lanières, salons, laissons le temps d'absorber le sel - environ 20 minutes. Lorsque les aubergines sont salées, rincez-les et mettez-les dans une autre assiette, après les avoir pressées. Laissons les aubergines pendant un moment et prenons soin des oignons, des tomates (1 pc) et du poivron (1 pc). Tout cela doit être haché et trop cuit. D'abord oignons, puis tomates, puis ajoutez-y du poivre. Il est temps pour les aubergines, ajoutez-les au reste des légumes et faites-les frire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Assaisonnez nos légumes avec du poivre, de la coriandre, de l'ail et de la sauce soya. Laissez-le couvert pendant encore 5 minutes. Vous avez maintenant terminé;
  • Préparons maintenant la salade de chou (500g). Le chou doit être haché et salé, laissé au sel pendant 10 minutes. Une fois le chou salé, il doit être pressé hors de l'eau. Préparons maintenant un pansement en format double, il nous sera toujours utile. Nous prenons 5 cuillères à soupe d'huile végétale et y faisons frire l'oignon en l'assaisonnant de poivron rouge. Vous pouvez assaisonner le chou avec un demi-oignon dans une poêle, de la coriandre, de l'ail et du vinaigre. Nous l'avons donc fait;
  • La prochaine salade de 7 concombres, on la fait selon le même principe que la précédente;
  • Les crêpes aux œufs sont les suivantes. Battez 2 œufs et le sel et faites-en des gâteaux plats. Roulez-les et hachez-les finement. Mettez les crêpes hachées dans un autre bol;
  • Versez de l'eau froide mais bouillie dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre, du sucre, ajoutez la sauce soja. Coupez les tomates et les concombres en lanières et ajoutez-les à l'eau;
  • Le moment est venu pour les nouilles de préparer cet ingrédient important. Nous n'avons besoin que de 500 g. Faites-le bouillir et mettez-le dans une passoire;
  • Tout est prêt, il reste à mélanger les composants. Répartissez les nouilles dans des assiettes. Ajoutez-y du bouillon avec des concombres et des tomates, envoyez-y une cuillerée de concombres, d'aubergines, de chou et de crêpes tranchées. Mangez immédiatement avant que les nouilles ne gonflent. Bon appétit!

Aujourd'hui, nous avons vu deux recettes coréennes de Kuksi que vous pouvez préparer à la maison. Il s'avère que l'on peut manger délicieusement chez soi sans se rendre au restaurant, tout en satisfaisant les demandes de tous les carnivores et végétariens locaux.

Bibimbap Raw beef mixed with rice Korean traditional food

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