PUDDING DE PAIN AU CARAMEL /FLANC AU PAIN /BREAD PUDDING

Comment faire du pudding au pain?

Le pouding au pain au chocolat est un dessert anglais traditionnel qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Grâce à la préparation d'une friandise savoureuse, vous pouvez utilement vous débarrasser des restes de pâtisseries, car l'ingrédient principal du plat est des tranches de pain.

Dans cet article, nous examinerons les meilleures recettes de desserts, de l'anglais traditionnel aux plats avec une variété de garnitures.

Contenu de l'article

Historique l'origine du pudding

L'histoire du pudding au pain anglais traditionnel remonte à plusieurs siècles. Cependant, il n'y a pas de version unique de l'origine de la délicatesse unique. Selon l'une des versions, le plat était à l'origine une bouillie cuite dans un bouillon de viande. Il comprenait des flocons d'avoine, de la chapelure, des fruits secs, du miel et des noisettes.

Comment faire du pudding au pain?

Après un certain temps, la recette pour la préparation du plat a subi des changements, puisque le plat a été aspergé d'alcool et mis le feu avant de servir. Ce dessert était l'un des incontournables sur la table de Noël, malgré un ensemble d'ingrédients plutôt modeste.

Selon une autre version, le pudding au pain anglais était à l'origine un type de viande en conserve. À l'automne, les agriculteurs ont connu une pénurie d'aliments pour le bétail, ils ont donc dû les abattre.

En l'absence de réfrigérateurs et de congélateurs, les hôtesses ont eu recours à des astuces et à la viande en conserve dans la pâte, et les fruits secs ont été utilisés comme conservateur disponible.

Afin de ne pas gâcher la viande, elle était préalablement bouillie avec des épices à feu doux, ce qui donnait un pudding au pain très savoureux et épicé.

La recette de ce dessert a commencé à jouir d'une popularité folle déjà sous le règne de Victoria. Cependant, la recette a été modifiée alors, car elle comprenait des ingrédients tels que des épices, de la farine et divers fruits secs.

À cette époque, le pudding aux prunes était le type d'aliment le plus courant, en raison du faible prix des épices et des fruits. Mais quelle que soit la véritable histoire de l'origine du vrai pudding au pain, l'essentiel est que le plat lui-même soit en demande à ce jour.

Recette anglaise classique

Le dessert servi avec du rhum est l’une des plus délicieuses gâteries pour adultes .

Pour préparer un plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 500 g de graisse rénale;
  • 3 c. à soupe l. farine;
  • 400 g de fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs);
  • 150 g de sucre granulé;
  • ½ tasse de crème épaisse;
  • 8 œufs de poule;
  • Zeste d'un citron;
  • 150 g de rhum;
  • Amandes et muscade;
  • 500 g de pain (blanc);

Processus de cuisson:

Comment faire du pudding au pain?
  • La première étape consiste à broyer la graisse des reins. Pour accélérer le processus, vous pouvez congeler un peu la graisse;
  • Lors du broyage de la graisse, ajoutez-y du pain séché haché et de la farine;
  • Lorsque le mélange se transforme en une masse homogène, ajoutez-y la quantité requise de sucre granulé et une pincée de sel;
  • Toutes les noix peuvent être utilisées comme charges, mais assurez-vous d'ajouter un peu de cannelle au mélange pour une saveur épicée;
  • Jetez ensuite les fruits secs et le zeste de citron dans la masse finie;
  • Pour pétrir la pâte, ajoutez les œufs, un demi-verre de crème et le rhum au mélange;
  • Bien mélanger le tout et mettre dans un moule, puis remplir le pudding d'eau;
  • Faites cuire le plat à feu doux pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, le plat est versé avec du rhum, tandis que le dessert est de préférence servi frais.

Pouding au chocolat

Ce dessert délicieux et rapide peut être considéré comme l'une des meilleures inventions culinaires des habitants d'Albion brumeux.

Pour préparer un repas avec du chocolat, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  • Beurre - 100-150 g;
  • Lait entier - 200 ml;
  • 10 tranches de pain blanc grillé;
  • Sucre granulé - 150 g;
  • Jaunes de poulet - 6 pièces;
  • Sucre vanillé - 10 g;
  • Chocolat noir sans charges -200 g.

Processus de cuisson:

Comment faire du pudding au pain?
  • Vous devez d'abord faire fondre un morceau de beurre pour graisser les tranches de pain des deux côtés;
  • Mettre le pain sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant;
  • Faites chauffer le lait dans une casserole, mais ne le portez pas à ébullition;
  • Mettre la casserole en crème;
  • Dans un autre bol, broyer les jaunes de poulet avec la quantité requise de sucre granulé;
  • Ajoutez ensuite le lait chaud aux jaunes en remuant le contenu;
  • Passer le mélange au tamis fin, puis y ajouter du chocolat fondu;
  • Ajoutez ensuite le sucre vanillé dans une casserole et mélangez bien le tout;
  • Mettez les morceaux de pain dans le plat allant au four, puis versez-les copieusement avec du chocolat liquide;
  • Couvrir le plat de papier d'aluminium en y faisant plusieurs trous et placer le plat au four pendant 1,5 à 2 heures;
  • Servez le dessert chaud.

Cette recette de délicieux pouding au pain peut facilement être préparée dans un multicuiseur, ce qui facilite grandement la tâche. Ensuite, il ne sera pas nécessaire de surveiller l'état de préparation du plat. Il suffira deréglez une minuterie, puis apportez simplement le dessert à la table de fête.

Pudding aux pommes

Pouding au pain aux pommes - cette recette peut facilement commencer votre journée.

Pour préparer un repas délicieux et satisfaisant, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 6 tranches de pain blanc;
  • 30 g de brandy;
  • 100 ml de lait;
  • ½ cannelle;
  • 1 pomme tranchée;
  • 2 œufs de poule;
  • 50 g de sucre granulé;
  • Sucre en poudre;
  • 50 g de beurre.

Processus de cuisson:

Comment faire du pudding au pain?
  • Placez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé;
  • Faites sécher le pain au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant;
  • En attendant, faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-y la pomme coupée en dés;
  • Lorsque les morceaux de pomme sont tendres, versez le brandy dans une casserole et ajoutez la cannelle;
  • Bien mélanger le tout et retirer du feu;
  • Dans un autre bol, incorporer les œufs et le lait;
  • Ajoutez des tranches de pain, du sucre et des pommes en compote aux œufs;
  • Mettez ensuite la composition mélangée dans les moules et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes au maximum;
  • Après la cuisson, saupoudrez de sucre glace.

Cette recette est idéale pour préparer le pudding dans une mijoteuse, d'autant plus que la cuisson des aliments prendra très peu de temps.

Les recettes modernes de pouding au pain maison vous permettent d'expérimenter le goût du plat. Vous pouvez préparer un dessert avec des noix ou de l'alcool imbibé, avec l'ajout de fruits secs ou de baies fraîches, réfrigérées ou chaudes.

Les recettes présentées dans cet article peuvent servir de base sur laquelle vous pouvez créer vos propres petits chefs-d'œuvre culinaires.

Recette de pouding au pain

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