Recette simple et rapide Salade de poulet mariné

Recettes simples: cuisson de la salade de poulet

L'ingrédient le plus célèbre et le plus diététique de toute salade de Noël est le poulet bouilli. La viande de volaille correctement bouillie n'est pas sèche et nerveuse, mais tendre, aromatique et capable de donner un goût exceptionnel à un plat.

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Salade au poulet bouilli

Recettes simples: cuisson de la salade de poulet

Pourquoi le poulet bouilli est-il si populaire comme ingrédient dans les salades? Il n'a pas un goût et une odeur prononcés, comme le bœuf, et sera en tout cas plus tendre que les autres viandes. Dans le même temps, elle met favorablement l'accent sur les autres composants sans tirer la couverture sur elle-même. Pendant les vacances, les qualités diététiques de la viande de poulet sont particulièrement précieuses, c'est pourquoi les recettes de poulet sont devenues si populaires.

Les recettes de base avec du poulet bouilli ne contiennent qu'un seul ingrédient indispensable: le poulet bouilli, les femmes au foyer utilisent souvent des filets. Pour le reste, vous ne pouvez pas retenir votre envolée d'imagination: tous les produits seront en parfaite harmonie avec le poulet.

Salade de poulet bouilli et d'ananas

Version simplifiée avec ananas et poulet, tous les ingrédients sont en grammes:

  • ananas en conserve - 200;
  • poitrine bouillie - 400;
  • œufs durs - 4 à 5 morceaux;
  • pour la vinaigrette - mayonnaise;
  • un oignon moyen ou une quantité d'oignons verts égale à un oignon moyen.

Préparation:

Recettes simples: cuisson de la salade de poulet
  • Égoutter l'ananas et le couper en cubes moyens;
  • Faire bouillir le poulet et les œufs (dans différents plats), refroidir et couper en cubes ou en longues tranches;
  • L'oignon est également coupé en dés, si vous manquez d'épices, après avoir mélangé tous les ingrédients, vous pouvez y couper un autre oignon;
  • Mélanger tous les ingrédients coupés en dés avec l'ananas;
  • Assaisonner de mayonnaise, de sel et de poivre au goût.

La salade de poulet doit être infusée pendant un certain temps, pour cela, il est préférable de la mettre dans un endroit froid pendant plusieurs heures.

Exotiquesalade de poulet bouilli - recette

Si vous êtes prêt à expérimenter, vous pouvez suggérer l'option suivante, pas très courante, mais savoureuse.

Pour cela, vous devez prendre, en grammes:

  • viande de poulet bouillie - 500;
  • Saucisse ou jambon fumé cru à grains fins - 200;
  • ananas en conserve - 200;
  • branche de céleri - 3 pièces;
  • un petit bouquet d'oignons verts;
  • noix de cajou, arachides ou noix - 100.

Pour faire le plein, mélanger:

Recettes simples: cuisson de la salade de poulet
  • 50 ml de jus d'ananas;
  • 1 ou 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme, au goût;
  • 100 ml de mayonnaise;
  • sel et poivre noir.

La sauce doit être savoureuse, aigre-douce. Si la douceur ne vous suffit pas, vous pouvez y ajouter du miel.

Préparation:

  • Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, après refroidissement, coupé en cubes;
  • Broyez les noix de toutes les manières possibles, jusqu'à obtenir de grosses miettes;
  • Tige de céleri, saucisse, jambon coupé en longues nouilles fines;
  • Hachez finement l'oignon.

Les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de sauce.

Salade de poulet bouilli aux champignons

Délicieuse salade de carottes coréennes, maïs, mayonnaise et champignons, les ingrédients sont en grammes:

  • les champignons, les champignons sont meilleurs - 300;
  • un pot de maïs sucré en conserve;
  • poulet - 500;
  • œufs moyens - 5 pièces;
  • 2 oignons moyens;
  • Carottes coréennes - 500;
  • mayonnaise pour la vinaigrette.

Préparons-nous:

Recettes simples: cuisson de la salade de poulet
  • Coupez les champignons en fines tranches;
  • Coupez les oignons en petits cubes;
  • Mélanger l'oignon avec les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré;
  • Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et le couper en longues tranches;
  • Couper les œufs durs en cubes;
  • Égoutter l'excès de marinade de carottes coréenne;
  • Mélangez tous les ingrédients, après avoir égoutté le liquide du pot de maïs.

N'oubliez pas de poivre et de sel.

Salade de poulet et de maïs

Un plat très populaire est la salade de maïs, une de ces recettes de poulet:

  • un pot de maïs sucré en conserve;
  • 4 pommes de terre moyennes;
  • filet de poulet - 300;
  • quelques cornichons ou cornichons;
  • toutes les herbes fraîches, en petite quantité;
  • pour la vinaigrette - la mayonnaise.

Comment cuisiner:

Recettes simples: cuisson de la salade de poulet
  • Nous épluchons les pommes de terre, trois sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes, s'il n'y en a pas, hachez-les aussi fines que possible, en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
  • Liquide express d'un pot de maïs;
  • Couper le poulet bouilli en cubes;
  • Quemais aussi couper les concombres;
  • Hacher finement les légumes verts, mélanger avec de la mayonnaise pour la vinaigrette.

Tous les composants doivent être mélangés avec le poulet, en ajoutant les pommes de terre frites en dernier et en remuant doucement pour que les tranches ne se cassent pas. N'oubliez pas de saler et poivrer au goût.

Salade de poulet bouilli et de concombre frais

Une délicieuse salade au concombre frais est obtenue en y ajoutant Beijing avec de la poitrine de poulet bouillie et du maïs, les composants sont indiqués en grammes:

  • œufs de poule bouillis - 5;
  • pot de maïs;
  • deux concombres frais;
  • poulet bouilli - 250-300;
  • Chou chinois - une tête moyenne de chou;
  • mayonnaise;
  • une demi-boîte d'olives noires.

Comment cuisiner:

Recettes simples: cuisson de la salade de poulet
  • Égouttez la marinade du pot de maïs;
  • Coupez le poulet bouilli en cubes, comme des œufs durs, jusqu'à ce qu'il soit tendre;
  • Pékin rincer à l'eau, sécher, hacher finement;
  • Hacher les concombres avec des nouilles fines ou les couper en deux en tranches;
  • Hacher les olives au couteau en petites miettes, en les ajoutant à la vinaigrette;
  • Tous les composants sont soigneusement mélangés avec de la mayonnaise et du maïs.

Avec du fromage et du poulet

Une autre salade avec du concombre vert frais, du maïs et du poulet. Prenez la recette précédente comme base, mais n'y ajoutez pas d'œufs à la place:

  • fromage, tel que parmesan, à pâte dure et salée - 150;
  • pain pour faire des croûtons ou des croûtons maison - 150.

Tous les composants sont découpés en cubes. La différence avec la salade précédente est que les olives ne doivent pas être hachées, mais coupées en rondelles, et le fromage doit être râpé et mélangé avec du maïs. Des croûtons de pain blanc sont ajoutés juste avant de servir.

Ils sont faciles à fabriquer à la maison:

  • Coupez le pain blanc en petits cubes ou en rectangles épais.
  • Plier sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé pendant une demi-heure à 200 degrés;
  • Lorsque le pain est doré, vos croûtons sont prêts.

Salade de poulet aux tomates

Délicieuse salade au poulet et tomates fraîches:

  • 3-4 tomates moyennes charnues;
  • branche de céleri - 1 branche;
  • un bouquet de laitue iceberg;
  • un bouquet de roquette;
  • gros oignon rouge;
  • poulet - 250;
  • poulet ou magret de canard fumé - 100;
  • canneberges - 100;

Au lieu de la mayonnaise, préparons la vinaigrette à plusieurs composants suivante:

Recettes simples: cuisson de la salade de poulet
  • Environ 2 cuillères à soupe de vinaigre (vin, pomme) ou de jus de citron frais;
  • Hun peu de miel, environ une demi-cuillère à café;
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja;
  • Piment de la Jamaïque moulu, poivre noir ou blanc;
  • Environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation:

  • Rincer les feuilles vertes et la roquette, les sécher et les déchirer en gros morceaux, en éliminant les tiges;
  • Coupez la tomate en deux moitiés et hachez-la aussi finement que possible, en tranches translucides, laissez s'écouler le liquide inutile pendant 10 minutes;
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles et laissez mariner pendant une demi-heure selon la composition suivante: 1 part de vinaigre, 1 part d'eau, sucré avec du miel, du sucre;
  • Couper le poulet et le canard en fines tranches;
  • Hachez finement le céleri sur la tige.

Mélangez doucement le tout, ajoutez les canneberges et la vinaigrette.

Secrets de la salade de poulet

Les salades de poulet ont leurs propres subtilités:

Recettes simples: cuisson de la salade de poulet
  • Lorsque vous coupez les ingrédients, essayez de ne pas trop les broyer, la salade ne doit pas ressembler à de la viande hachée;
  • Pour éviter que l'oignon ne soit trop épicé et ne perturbe l'équilibre, versez-y de l'eau bouillante après l'avoir haché;
  • Il est préférable de saler la salade après l'avoir assaisonnée;
  • Si vous avez choisi des recettes utilisant des feuilles vertes qui se fanent rapidement et perdent leur aspect d'origine, il est préférable d'assaisonner la salade juste avant de la servir;
  • Lorsque vous préparez une sauce, essayez-la, laissez-vous guider par votre goût. Cela vous évitera de gâter la nourriture avec une vinaigrette inhabituelle;
  • Lorsque vous prévoyez de préparer des salades inconnues pour la table des fêtes, préparez de petites portions à l'avance pour voir si vous aimez les recettes;
  • Pour que la poitrine de poulet bouillie ne soit pas trop sèche, faites-la bouillir à l'avance et laissez refroidir dans le bouillon. Il est préférable de bien saler le bouillon pour que le poulet ne soit pas fade;
  • Lorsque vous faites bouillir des légumes tels que des pommes de terre, des carottes ou des betteraves, ajoutez du sel à l'eau pour leur donner meilleur goût;
  • Vous n'êtes pas obligé de suivre exactement la recette, si vous pensez pouvoir l'améliorer, faites des essais.

Pour les recettes avec du poulet bouilli, vous n'avez pas besoin d'utiliser la poitrine, vous pouvez prendre n'importe quelle partie. C'est juste qu'il n'y a pas d'os dans le filet fini et que vous n'avez pas à séparer la viande bouillie et à la décoller.

Le goût neutre de la viande de poulet est particulièrement bien mis en valeur par des combinaisons inhabituelles et exotiques, vous permettant d'utiliser harmonieusement les grains de grenade, les tranches de gingembre, le pamplemousse, l'ananas, le melon, les graines de sésame, les algues et bien plus encore.

L'essentiel ici est de ne pas avoir peur d'expérimenter, en proposant des combinaisons uniques de saveurs et de nouvelles recettes.

Salade de poulet / Chicken Salad - 750 Grammes

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