Caviar Maison by Kaviari - Recette 4 : les pâtes

Les subtilités de la cuisson du caviar de courgette

Le caviar de courgette est une collation idéale pour ceux qui prennent soin de leur silhouette et de leur santé. En même temps, un plat rare peut se comparer avec lui en satiété et en goût. Auparavant, le caviar de courge n'était cuit que dans des casseroles, maintenant il est plus facile de le faire avec un multicuiseur.

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Les secrets du délicieux caviar dans une mijoteuse

Les subtilités de la cuisson du caviar de courgette

La recette GOST comprend de la pâte de tomate, des carottes, des oignons, du sel et du poivre. Cet ensemble d'aliments produit un repas hypocalorique avec un minimum de matières grasses et de glucides simples. La pectine des courgettes est constituée de fibres alimentaires, qui sont digérées assez lentement: un sandwich au caviar suffit pour éviter les attaques de faim nocturne.

Les courgettes sont des champions de la teneur en magnésium, ce qui est utile pour le système cardiovasculaire et le système musculo-squelettique. Ils contiennent également d'autres vitamines et oligo-éléments - acide ascorbique, phosphore, fer.

Afin de ne pas les perdre en cuisinant dans le bol multicuiseur, suivez quelques règles:

  • Choisissez uniquement des légumes de taille moyenne. Les petits ont souvent un goût amer et les grands se détériorent rapidement sur les étagères. Leur longueur ne doit pas dépasser 15 à 18 cm. N'achetez pas de courgettes abîmées avec des taches et une peau dure;
  • Si vous avez deux plats multicuiseurs, choisissez celui dont le côté est le plus épais. Un wok ou une casserole en fonte est également utilisé sur la cuisinière à gaz;
  • Le caviar, d'une consistance délicate, ne sera obtenu que s'il est bien haché. Un hachoir à viande ordinaire privera la purée d'homogénéité, de gros morceaux y resteront. La meilleure option est un robot culinaire ou un mixeur. Pour l'uniformité, vous pouvez enfoncer quelques cuillères à soupe de fécule de pomme de terre dans la masse râpée;
  • Si vous avez du temps libre, faites mariner les tranches dans l'eau salée pendant 12 à 13 heures. Ensuite, serrez ou pliez dans une passoire;
  • Avec un mijotage continu, le caviar de courge dans un multicuiseur deviendra sec. Pour éviter ce défaut, au milieu du processus, éteignez la machine pendant environ 15-20 minutes, puis rallumez-la;
  • Un délicieux plat à base de courgettes légèrement frites. Hachez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle avec de l'huile d'olive ou de tournesol.

Caviar de courgettes dans une mijoteuse: recettes

Cette méthode pLa préparation est aussi proche que possible de la version magasin de la collation. L'avantage incontestable de la cuisine maison est l'absence d'OGM et de conservateurs.

Caviar de courgettes dans un multicuiseur selon GOST:

  • 3 kg de courgettes;
  • 5 Art. l. huile de tournesol;
  • 2 petites carottes;
  • 2 tasses de concentré de tomate;
  • 3 oignons blancs;
  • 1 cuillère à café poivre noir;
  • 1 cuillère à café poivron rouge ou piment;
  • 1 c. à soupe l. sel de table.
Les subtilités de la cuisson du caviar de courgette

Rincez les légumes sous l'eau courante, épluchez-les et épépinez-les. Coupez la chair en petits cubes ou en bâtonnets. Graisser une poêle avec de la graisse végétale et faire revenir les courgettes sous le couvercle en remuant de temps en temps. En utilisant le reste de l’huile, préparez les oignons hachés et les carottes finement râpées.

Mettez tous les ingrédients ensemble et mettez-les dans un mixeur. Traitez les légumes à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Enfin, ajoutez ½ partie de la pâte de tomates et de l'assaisonnement. Mettez tout dans un multicuiseur, fermez le couvercle. Après 15 minutes, ouvrez le couvercle, ajoutez la tomate restante et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Lorsque le caviar est prêt dans un multicuiseur, il peut être conservé afin de prolonger sa durée de conservation. Stérilisez les bocaux de la taille requise en les faisant bouillir pendant 10 minutes. Versez le caviar dans des bocaux et roulez-les soigneusement avec les couvercles. Vous pouvez donc ravir votre famille avec du caviar de courge à tout moment de l'année.

Caviar au poivron:

  • 2 petits poivrons;
  • 5 courgettes;
  • 1 c. à soupe l. sucre granulé;
  • 1 carotte;
  • 1 petit oignon;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 c. à soupe l. huile d'olive ou de tournesol raffinée;
  • sel, poivre noir.

Rincez les courgettes et épluchez-les avec un éplucheur de légumes. Coupez-les en cubes. Retirez les graines du poivron et hachez-le avec les oignons. Coupez les carottes en lanières longitudinales.

Placez les légumes dans le bol multicuiseur en mode Cuire pendant 20 minutes. Éteignez l'appareil, ouvrez le couvercle. Transférer la masse dans un mélangeur, ajouter l'ail haché. Broyez-le. Transférez à nouveau vers le multicuiseur, sélectionnez l'option Pilaf pendant 30 minutes.

Recette de caviar de courgettes Spécial dans une mijoteuse:

  • 2 kg de jeunes courgettes;
  • ½ tasse de concentré de tomate;
  • 3 poivrons doux ou 4 c. l. paprika sec;
  • 4 gros oignons;
  • 1 verre de mayonnaise;
  • 3 c. à soupe l. toute huile végétale inodore;
  • 3 c. à soupe l. sucre;
  • poivre blanc;
  • sel.
Les subtilités de la cuisson du caviar de courgette

Essuyez les courgettes avec une éponge ou un chiffon humide. Vous n'avez pas besoin de retirer la peau, coupez-la simplement en cercles. Verser la pâte de tomate avec le paprika ou mélanger avec les poivrons et les oignons émincés.

Lubrifiez le multicuiseur avec de l'huile de l'intérieur. Disposer les légumes, ajouter le sucre et les assaisonnements au goût.

Allumez Bouillie de lait pendant 15 minutes. Ouvrez le couvercle, ajoutez la mayonnaise au caviar, mélangez. Poursuivez la cuisson avec la même option pendant encore 40 minutes. Bon appétit et délicieux caviar!

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