2 recettes de soupes by Alice Esmeralda - Recette Healthy

Soupe à la purée de tomates - à la mode, savoureuse et saine

Les soupes en purée sont une variante à la mode du premier plat, qui se distingue par leur goût délicat et leur consistance. Et la soupe à la purée de tomates est également bonne pour la santé. La composition des tomates contient un puissant antioxydant - le lycopène, qui, de plus, lors du traitement thermique, ne fait qu'augmenter sa concentration.

Soupe à la purée de tomates - à la mode, savoureuse et saine

De nombreux régimes incluent également différentes recettes pour ce plat, car il est faible en calories et en même temps, il est très copieux. Par conséquent, si vous souhaitez commencer à perdre du poids, incluez l'une des options de votre menu. Les soupes sont préparées à la fois à partir de tomates fraîches et en conserve, et dans les cas les plus extrêmes, la pâte et le jus de tomates peuvent être utilisés dans les recettes.

Ils servent également différents types - froids et chauds. Le plus célèbre au monde est le gaspacho espagnol, qui est servi froid et est indispensable dans les climats chauds.

Et les plats chauds sont préparés avec l'ajout de viande et de poisson, de légumes et de céréales, de produits à base de pâte et servis avec des herbes, du pain ou des croûtons et de la crème sure.

Les soupes se révèlent très savoureuses lorsqu'elles commencent à combiner apparemment incompatibles, par exemple de la crème et du lait avec des tomates. Mais la soupe de purée de tomates à la crème qui en résulte ouvre de nouvelles pages dans l'alphabet du goût, même pour un gourmet sophistiqué.

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Comment faire une soupe à la purée de tomates?

La base de ce plat est la tomate. Le goût le plus riche sera obtenu si pour la préparation de la recette de la soupe à la purée de tomates, prenez des variétés de tomates telles que Framboise charnue et Oxheart . Dans ce cas, les tomates doivent être mûres, rouges, non gâtées, sinon cela affectera certainement la soupe. Les serres, en raison de leur goût fade, ne conviennent pas à ce plat.

Par conséquent, si vous ne doutez pas de choisir des tomates de serre ou des tomates en conserve du jardin, choisissez cette dernière. Une autre caractéristique du plat est la grande présence de légumes verts. Oignons verts, aneth, coriandre, persil, basilic - n'importe quoi de cette liste, mais devrait être servi avec une assiette du premier.

Préparons les ingrédients:

  • basilic - ¼ bouquet;
  • huile d'olive;
  • poivron 1 morceau;
  • poivre noir et sel;
  • tomates - 1 kilogramme;
  • 2 gousses d'ail.

Cuisine

Dans cette version, les tomates et les guêpesles légumes de suif doivent d'abord être cuits. Par conséquent, hachez grossièrement les tomates, les poivrons et les gousses d'ail, mettez-les sur une plaque à pâtisserie, huilée ou tapissée de papier sulfurisé. Garnir de sel, poivre, saupoudrer d'huile d'olive et laisser au four préchauffé à 180 ° C. Le temps de cuisson des légumes est en moyenne de 30 à 40 minutes.

Réserver un quart des légumes cuits au four, broyer le reste dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite dans une casserole dans laquelle le plat sera conservé. Pendant la préparation de la vinaigrette, la casserole peut être légèrement réchauffée pour garder la soupe au chaud. Mais vous n'avez plus besoin de faire bouillir.

Préparation de la station-service. Pour ce faire, lavez et hachez le basilic. Les légumes précédemment reportés iront également ici. Épluchez-les, pressez avec une fourchette et mélangez avec le basilic.

Servez le plat chaud ou chaud avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette au centre de l'assiette.

Soupe à la purée de tomates cuite lentement

Une soupe très savoureuse est préparée à l'aide d'un multicuiseur. Il est préparé très rapidement et facilement.

Les ingrédients sont les plus simples:

  • grosses tomates - 4 morceaux;
  • sel, poivre et autres épices;
  • 0,5 oignon;
  • ail et feuille de laurier;
  • pâte de tomate - 3 cuillères à soupe, si vous prenez du jus, il vous en faut environ deux fois plus de 5 à 6 cuillères à soupe;
  • huile d'olive.

Cuisine

Pour faciliter le processus d'épluchage des tomates, faites-les couper le long et en travers, et laissez-les tremper dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Vous pouvez même le laisser bouillir pendant quelques minutes.

Peler les tomates et les broyer dans un mélangeur jusqu'à ce que le gruau soit lisse.

Faire sauter les oignons hachés dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Cela se fait dans un multicuiseur en utilisant le programme Cuisson .

Une fois que l'oignon a acquis une couleur dorée, ajoutez du gruau de tomates au multicuiseur. Ensuite, salez, poivrez, épices, feuilles de laurier, pressez l'ail et la pâte ou le jus de tomate. Réglez le mode Extinction pendant 15 minutes. Après le signal prêt, la soupe peut être versée dans des bols.

Cette recette peut être complétée et variée avec d'autres ingrédients. Aimez-vous les crevettes? Mettez-les ensuite dans la soupe. Pour rendre la soupe de purée de tomates aux crevettes délicieuse, pendant que le plat est préparé dans une mijoteuse, épluchez les crevettes fraîches de la coquille et faites-les revenir dans du beurre.

Les crevettes sont frites pendant une minute de chaque côté. Puis, quand la soupe était déjà renverséet sur des assiettes, les crevettes sont simplement ajoutées à la première.

Purée de tomates au fromage

L'un des premiers plats les plus délicieux avec l'ajout de tomates est préparé à Antalya, l'une des provinces de Turquie. On l'appelle aussi soupe de purée de tomate turque. Il est parfumé, très savoureux et incorpore toutes les meilleures traditions orientales de la cuisine des premiers plats.

Pour le préparer, nous avons besoin de:

Soupe à la purée de tomates - à la mode, savoureuse et saine
  • 0,5 kilogramme de tomates;
  • Oignon de Yalta - 1;
  • une gousse d'ail;
  • 1 litre de bouillon;
  • 1 verre de jus de tomate;
  • un peu d'huile d'olive;
  • basilic;
  • poivre noir et sel;
  • fromage à pâte dure.

Cuisine

Hachez finement l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une casserole un par un. Après avoir fait frire l'oignon - ne le sortez pas, mais ajoutez du basilic haché. Continuez à faire frire pendant 5 minutes.

Retirez la peau des tomates, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à l'oignon et au basilic. Remuer et faire frire pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon et le jus, le sel et le poivre. Fermer la casserole avec un couvercle et, en portant à ébullition, laisser mijoter pendant 20 minutes.

Broyez le mélange cuit dans un mélangeur. S'il semble mince, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine dans la casserole avant de le mettre dans un mélangeur, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux et portez à ébullition pendant encore 5 minutes.

La soupe turque est servie chaude sur la table et, juste avant de servir, elle est saupoudrée de fromage râpé.

Purée de tomates au poulet

Pour ceux qui ne suivent pas de régime et préfèrent voir de la viande dans chaque plat, nous aimerons sûrement notre prochaine recette avec du poulet.

Basé sur un pot de deux litres, vous aurez besoin de:

  • un de chaque oignon, pomme de terre et carotte;
  • 2 poivrons doux;
  • 0,5 kilogramme de tomates;
  • huile d'olive;
  • un gros filet de poulet;
  • fromage à pâte dure;
  • mélange d'assaisonnements, sel, poivre;
  • crème sure;
  • pain noir;
  • 3 gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et les carottes finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant la torréfaction, coupez la pomme de terre en petits cubes, puis jetez-la sur les oignons et les carottes. Après cinq minutes, ajoutez deux autres gousses d'ail finement hachées. Nous maintenons pendant une demi-minute et remplissons d'un demi-verre d'eau, mijotons jusqu'à ce que tous les légumes soient prêts.

Retirez les graines du poivron et faites cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Peler les tomates, les hacher finement et les ajouter aux légumes. N'oubliez pas de réduire la chaleur. Ajoutez-y le poivron cuit au four, mais vous devez d'abord en retirer la peau et le hacher finement. Cuire à feu minimal pendant 15 minutes.

Saupoudrez le filet de poulet de sel et d'épices, battez-le légèrement dans un sac, puis faites-le frire dans une poêle très chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Puis refroidissez et coupez en petits cubes.

Soupe à la purée de tomates - à la mode, savoureuse et saine

Nous ferons des croûtons avec du pain noir. Pour ce faire, coupez-le finement et laissez-le reposer au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes. Pendant la préparation des croûtons, nous leur préparerons une vinaigrette à partir d'une gousse d'ail finement râpée et de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez ensuite les croûtons et laissez cuire encore 10 minutes au four.

Les légumes cuits dans une casserole doivent être transférés dans un mélangeur et hachés jusqu'à consistance lisse. Puis remettez dans la casserole, ajoutez le filet de poulet, salez, poivrez au goût, basilic.

Servir chaud sur des assiettes. Mettez séparément la crème sure, le fromage râpé et le basilic dans chaque assiette. Les croûtons peuvent être jetés dans une assiette ou vous pouvez les croquer.

Sans aucun doute, les recettes suggérées ne sont pas toutes. Il y en a un grand nombre. De plus, il y a toujours de la place pour expérimenter et créer votre propre version de soupe à la purée de tomates.

Recette | Soupe à la tomate

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