L'analyse de la qualité du lait en laboratoire interprofessionnel

Quelle est la particularité du lait pasteurisé?

Il est peu probable que tout autre type de ce produit puisse concurrencer le lait frais frais, car il contient beaucoup d'utilité. Lors du traitement des nutriments, cela devient moins important, mais c'est le seul moyen de conserver le produit plus longtemps et de donner la possibilité de l'utiliser non seulement pour les résidents ruraux, mais aussi pour les résidents urbains.

Sur les tablettes des magasins, on voit souvent du lait pasteurisé, ce qui est très utile. Il existe d'autres types de traitement - stérilisation, ultra-pasteurisation. En quoi diffèrent-ils et laquelle des trousse de secours blanche est la plus utile?

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Produit pasteurisé

Quelle est la particularité du lait pasteurisé?

Le processus lui-même est le traitement des températures élevées nécessaires pour augmenter la durée de conservation du lait. Après la procédure, c'est environ une semaine et pas plus.

Ralentir le processus d'acidification permet de chauffer le lait à une température de 80 à 100 degrés. Dans de telles conditions, le liquide reste pendant 15 à 20 secondes, ce qui est suffisant pour détruire les bactéries et les microbes pathogènes.

Quel est le bénéfice du lait après la pasteurisation? Il conserve la part du lion des vitamines et des minéraux présents dans les aliments entiers.

Les propriétés utiles d'une trousse de secours blanche pasteurisée sont les suivantes:

  • Il contient beaucoup de protéines;
  • Vous devez consommer un verre de ce liquide par jour pour obtenir du calcium, dont la quantité représente environ la moitié des besoins quotidiens de l'organisme;
  • La teneur élevée en minéraux tels que l'iode, le strontium, le potassium, le cuivre et le molybdène le rend utile;
  • Riche en kit de premiers secours blanc et en vitamines, en particulier le groupe B et la vitamine D.

Lors du retraitement du lait pasteurisé à haute température, les avantages du premier sont réduits, de sorte que la réponse à la question de savoir s'il doit être bouilli est évidente - vous ne devriez pas.

Parlant des avantages du produit, il convient de mentionner que sa teneur en calories est relativement faible. Ainsi, dans la trousse de secours blanche avec une teneur en matières grasses de 2,5% contient environ 54 kcal / 100 g, et dans un produit avec une teneur en matières grasses de 3,5% - 60 kcal / 100 g. ceci, sans crainte de gâcher la silhouette, vous pouvez utiliser du lait pasteurisé avec une teneur en matières grasses de 3,5%.

Concernant l'imagerie thermique supplémentairebottes, certaines mères se demandent encore si le lait pasteurisé doit être bouilli s'il est destiné à être utilisé par un enfant. Cela n'est pas nécessaire, car tous les micro-organismes nocifs qui auraient pu y être contenus ont déjà été détruits, et le retraitement ne sauvera que la trousse de secours blanche de certains nutriments.

En plus du lait pasteurisé, au moins aujourd'hui, vous pouvez voir d'autres types de lait en vente - des produits stérilisés et ultra-stérilisés. Pour comprendre lequel est le meilleur, vous devez déterminer quelle est la différence entre eux.

Lait stérilisé

Quelle est la particularité du lait pasteurisé?

Le traitement de ce type de pharmacie blanche implique de le chauffer à des températures élevées pendant quelques minutes, tuant ainsi les germes. En règle générale, ces produits sont emballés dans les entreprises dans des sacs en papier ou des récipients en verre, et le lait stérilisé peut être stocké pendant plus de 10 jours. Dans le même temps, selon les fabricants, il n'est pas nécessaire de l'envoyer au réfrigérateur. Cependant, les produits ouverts doivent toujours être stockés dans des conditions froides.

Avec ce traitement, non seulement les agents pathogènes sont détruits, mais également une grande partie des bactéries bénéfiques. À cet égard, vous ne devez pas non plus faire bouillir le lait.

Néanmoins, ces produits ont également des propriétés utiles:

  • Il contient des minéraux tels que le phosphore, le potassium, le chlore, le calcium;
  • Il est également riche en vitamine A, ce qui contribue à la préservation et à l'amélioration de la vision;
  • La teneur en calories du produit peut également plaire, y compris ceux qui suivent jalousement le chiffre - environ 65 kcal / 100 g.

Lait UHT

La trousse de premiers soins blanche dans ce cas est traitée en quelques secondes seulement. Dans le même temps, le lait UHT est exposé à des températures de 130 à 150 degrés, après quoi il est immédiatement emballé.

Cette méthode de traitement ne permet pas de conserver la plupart des vitamines et minéraux de l'ensemble du produit, mais elle peut être stockée pendant plusieurs mois.

Les produits ont les propriétés utiles suivantes:

  • Il est sans danger même pour un enfant, car les bactéries pathogènes y sont détruites;
  • Il stocke des minéraux utiles tels que le sodium, le fer, le zinc, le potassium, le manganèse, le magnésium, le calcium;
  • Le produit contient également des vitamines - groupes B, C, A, D;
  • Les fabricants de ces produits affirment qu'il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal.

En parlant de la différence entre le lait pasteurisé, UHT et stérilisé, vous devez comprendre que tout d'abord cela réside dans le mode de traitement. Il détermine également le niveau de contenu dans la trousse de premiers soins blanche de divers types de nutriments.

Certaines personnes ne le font pasvoir une différence fondamentale entre tous les types de traitement. Il est important pour eux d’acheter du lait qui a été débarrassé des bactéries pathogènes.

Mais si vous voulez non seulement profiter du goût du lait, mais aussi en profiter, vous devez savoir ce qui est le mieux - pasteurisé, ultra-pasteurisé ou stérilisé. La plus grande utilité est conservée dans les produits pasteurisés, qui n'ont pas besoin d'être bouillis avant utilisation.

Comment pasteuriser le lait seul?

Vous pouvez le faire à la maison. Ce processus conserve des propriétés plus utiles du produit que ce type de traitement se compare favorablement à l'ébullition conventionnelle.

Beaucoup de gens ont peur de boire du lait entier par peur des germes, ils préfèrent donc le pasteuriser à la maison, et voici comment le faire.

Procédure de pasteurisation

Quelle est la particularité du lait pasteurisé?
  1. Préparation de quelques bouteilles en verre propres, de la glace, de 2 pots, d'un thermomètre.
  2. Versez le produit dans une casserole, faites-le chauffer en contrôlant la température, qui devrait être de 65 degrés, au moyen d'un thermomètre abaissé dedans.
  3. Remuez la trousse de premiers soins blanche tout le temps pendant 20 minutes pour éviter qu'elle ne brûle lorsqu'elle est exposée à des températures élevées.
  4. En outre, le processus de fabrication consiste à remplir le deuxième récipient de glace, dont le diamètre doit être d'un ordre de grandeur supérieur au diamètre du premier.
  5. Déplacez la casserole de lait dans la casserole de glace, continuez à remuer la trousse de premiers soins blanche jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
  6. Lorsque cela se produit, nous embouteillons le produit, l'envoyons au réfrigérateur, où il sera stocké.

Comment choisir le lait pasteurisé?

Même en sachant quel type de trousse de premiers soins blanche est préférable, vous ne pourrez peut-être pas toujours acheter le produit de la plus haute qualité disponible dans le magasin.

Comment ne pas faire le mauvais choix?

Voici quelques conseils:

  • Regardez la date de fabrication et la durée de conservation. Ce dernier ne devrait pas durer plus d'une semaine. Si une période plus longue est spécifiée, il est fort probable que des additifs artificiels, des conservateurs soient utilisés dans les produits, qui ne devraient pas entrer dans la composition d'un lait de haute qualité;
  • Examinez la composition du produit. S'il contient du lait entier, c'est naturel. Il existe également une production qui est un mélange de kit de premiers secours blanc reconditionné et entier . Cela signifie qu'il contient un composant sec dont les bénéfices sont inférieurs à ceux de l'ensemble;
  • Lorsque vous étudiez la question de savoir quel lait est de meilleure qualité, faites attention au fait que la trousse de secours blanche ne doit pas contenir de sédiments, ce qui peut indiquer la présence de divers additifs nocifs dans y compris les antibiotiques;
  • Meilleur emballage pour blanc aptechki - verre ou carton, mais le polyéthylène peut lui donner une odeur et un goût désagréables.

Ce produit est l'un des produits les plus importants dans l'alimentation d'une personne, par conséquent, vous devez l'aborder de manière responsable, et surtout s'il est acheté pour un enfant.

C'est pas sorcier -PRODUITS LAITIERS

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