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Salade d'hiver aux haricots

Les premiers enregistrements de haricots ont été réalisés en 2800 avant JC. e. Dans la Rome antique et en Égypte, il était utilisé non seulement comme produit alimentaire, mais aussi en cosmétologie, sous forme de poudre ou de badigeon pour le visage. Il est apparu en Europe au 16ème siècle et a été cultivé comme arbuste ornemental. Ce n'est qu'après le 17e siècle que les haricots ont commencé à être utilisés comme produit alimentaire.

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Les haricots sont un trésor en hiver

Salade d'hiver aux haricots

De nos jours, il existe de nombreux plats à base de haricots. Les soupes sont faites à partir de celui-ci, il est utilisé comme complément aux plats d'accompagnement, aux salades et aux pâtés, et en hiver et au printemps, les conserves sont largement utilisées.

Pendant cette période de l'année, le corps humain a besoin de vitamines et de minéraux, qui sont stockés en grandes quantités haricots en conserve .

Manger des haricots a un effet calmant et bénéfique sur le système nerveux.


Les personnes qui consomment souvent des aliments contenant des haricots sont plus calmes et plus équilibrées. Il a également des effets antibactériens semblables à ceux de l'insuline sur les humains. Le plus important est que les haricots normalisent le métabolisme et soulagent l'inflammation du foie. Quiconque a des problèmes de surpoids peut bien l'inclure dans son alimentation. Le côté pas tout à fait agréable de manger des haricots est l'augmentation des gaz dans les intestins.

Laissez-moi vous donner quelques conseils pour éviter cela:

  1. Faites cuire les légumineuses de préférence à feu doux jusqu'à ébullition. Ainsi, notre corps les digère plus rapidement;
  2. Lors du trempage, vous devez fréquemment changer l'eau, qui contient le sucre sortant des haricots;
  3. Si vous mangez beaucoup de haricots, buvez suffisamment d'eau et faites de l'exercice.

Secrets de cuisson des haricots

  • Il est recommandé d'ajouter des épices et des légumes lors de la cuisson uniquement lorsque les haricots sont devenus tendres, car ils ralentissent le processus de cuisson;
  • La disponibilité des haricots est vérifiée avec un fork. Si vous vous écrasez facilement, vous êtes prêt.
  • Pour l'hiver, les haricots sont congelés prêts à l'emploi et réfrigérés dans un contenant ou un sac spécial;
  • Pour faire bouillir, par exemple, 400 grammes de haricots, vous avez besoin de 5 fois plus d'eau. Environ 5 tasses de haricots cuits sortent de 400 grammes;
  • Il est conseillé de rincer les haricots en conserve pour éviter un excès de sel dans le plat que vous cuisinez.

Cuisson de la salade de haricots d'hiver

Pour l'hiver, les hôtesses ferment très souvent les salades avec des haricots, car pendant cette période de l'année notremon corps manque de nutriments. La salade de haricots pour l'hiver aidera à diversifier l'alimentation quotidienne de votre famille.

Trop de salade peut également être un excellent ajout à toute table de fête. Votre plat d'accompagnement aux haricots en conserve s'avérera être la meilleure collation en semaine et les jours fériés. Vous pouvez également expérimenter dans cette salade, c'est-à-dire ajouter d'autres légumes (aubergines, courgettes).

Pour préparer la salade de haricots pour l'hiver, vous avez besoin des ingrédients suivants:

Salade d'hiver aux haricots

  • 2,5 kg de tomates fraîches;
  • 1 kg de haricots;
  • 1 kg de carottes douces;
  • 1 kg de poivron rouge ou jaune doux;
  • 0,5 kg d'oignon blanc;
  • 1 verre de sucre;
  • 3 c. à soupe l. sel;
  • 0,5 l d'huile végétale;
  • 2 c. à thé poivre noir;
  • 1 cuillère à café vinaigre.

Avant de commencer à préparer notre salade de haricots d'hiver, nous devons les faire tremper.

Nous le faisons soit dans de l'eau froide pendant la nuit, soit dans de l'eau bouillante pendant 2 heures. Nous rincons abondamment plusieurs fois sous l'eau courante. Épluchez les légumes: les carottes des pelures, les poivrons des graines, les oignons des balles et les tomates des racines.

Un secret: ce sera plus savoureux si, pour notre salade de haricots d'hiver, coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir un peu dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Parfois, aussi, au lieu de couper les tomates, elles sont tordues dans un hachoir à viande - c'est à votre demande. Râpez les carottes, coupez les poivrons rouges et les tomates en lanières.

Ajoutez des épices: sucre, sel, vinaigre, huile et poivre.

Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant environ 2 heures sur un diviseur. Nous faisons cela pour que notre salade soit cuite et non frite.

Pendant ce temps, nous préparons les bocaux. Il est préférable d'utiliser des bouteilles d'un demi-litre ou d'un litre - elles sont pratiques à ouvrir et à utiliser immédiatement. Bien laver et stériliser dans une étuve à une température de 100 0 C. On sort avec une serviette, on laisse refroidir. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles.

Lorsque tout est prêt, versez la salade dans des bocaux, roulez les couvercles. Nous le retournons, vérifions l'étanchéité. Nous le mettons, l'enveloppons dans une serviette, le laissons refroidir.


Ensuite, nous transférons dans un endroit froid où nos haricots seront stockés jusqu'à l'hiver.

C'est une salade d'hiver vraiment merveilleuse et aromatique avec de délicieux haricots. Nous en avons fourni tous les secrets ci-dessus. Cuisinez avec amour! Je vous souhaite un bon appétit!

SALADE D’HIVER AU KAKI #Le Lundi c’est Veggie

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